摘要：目的同时分析食品中多种有机溶剂残留。方法顶空气相色谱技术，以毛细管柱（Rtx- 225 3 0 m x 0.32mm x 0.25 Um）分离，火焰离子化检测器（FID）检测。结果食品中11种常见有机溶剂残留能同时分析，方法线 性范围可达两个数量级（r> 0.997）,检出限0. 2~ 0. 3 mg/kg,回收率幻％~ 104%, RSD3. 8% ~ 5. 5%。 结论方法用 于食用油等食品中多种有机溶剂残留的同时分离检测，该方法简单、快速、实用性强，且适合国家标准评价，重现性好，结 果满意。
　　关键词：顶空气相色谱；食品；有机溶剂残留
　　在食品、医药等工业上所使用的有机溶剂，品种很多，其工 艺过程均有可能未*去除，食用植物油、保健食品等食品中 具有功能的原料的提取工艺均可能用到有机溶剂。根据 化学品安全性纲要和世界卫生组织等公布的研宄结果，多种有 机溶剂对人体都有一定的危害，因此，为保障食品、药品等的质 量和安全，需要对有机溶剂残留进行检测和控制。
　　据相关文献与标准['~3],食品、药品中的有机溶剂残留检 测主要借助于色谱技术，目前主要是顶空14I气相色谱检测，而且 是单一或几种溶剂残留测定的方法。本实验从实际出发，能同时 检测不同样品中多种有机溶剂残留，方法简单、快速、准确。